——访铁骑力士育种中心总经理陈方琴
编前语：20世纪80年代，由于国内猪肉需求加大，我国利用引进的种猪改良本地品种，大大缓解了当时我国猪肉供应紧张的局面，随着时间的推移，瘦肉率高、料肉比低、生长周期短的国外品种越来越受国内消费者的喜爱，“洋猪”逐渐占据了我国生猪市场，我国大部分养殖企业或养殖户逐渐世界庞大猪肉生产的低端生产者。多数种猪企业引进种猪后，多采用传统的保留血统的表型选择和简单单性状或多性状指数选择，只能在一定程度上延缓品种退化速度，不能取得较好进展。
但也有一些企业，他们在种猪育种方面兢兢业业，培育着一批又一批猪育种精英，经过十几年的努力，取得了很多喜人成果，为国内猪育种事业做出了巨大贡献，也为国内后期猪育种取得重大进展提供了宝贵的经验，铁骑力士就是其中的杰出代表。搜猪网记者特此采访了从事育种工作十三年，参与铁骑力士国家核心育种场申报及“天府肉猪配套系”选育的铁骑力士猪育种第一人——猪育种中心总经理陈方琴，让她带领我们走进铁骑力士的猪育种世界。
陈方琴总经理
新品种：天府肉猪配套系
为了培育适宜西南地区生猪养殖模式的配套系，四川铁骑力士牧业科技有限公司、四川农业大学和四川省畜牧总站联合实施了天府肉猪配套系的选育研究，通过运用经典数量遗传学方法，结合分子育种和网络信息技术进行专门化品系选育，再通过配合力测定和杂交体系的筛选，成功培育出具有产肉性能高、繁殖性能好、肉质优良的天府肉猪配套系。2011年，2011年8月，“天府肉猪配套系”顺利通过了国家畜禽遗传资源委员会审定，成为四川省第一个申报畜禽新品种配套系审定的生猪培育新品种。
陈方琴就是获得四川省科技进步一等奖的《四川省种猪遗传改良体系建立和配套系选育研究与应用》项目的主研人员。陈方琴介绍，天府肉猪配套系主要是以研究优质猪肉为目标，又保证其有良好的繁殖性能和生长性能，从而获得更好的市场。铁骑力士通过将引进杜洛克纯种猪进行选育，在去除掉应激基因的同时对其后代进行屠宰性能测定，保证每头杜洛克的肌内脂肪都要达到一定的标准，保证肉质的同时还要有最好的生长速度和料肉比，并将其作为终端父本;将引进的长白猪通过选育，去除掉应激基因，作为父系母本;将引进的大白猪，导入6.25%梅山猪血缘选育出的专门化母系母本合成系。所生产出的商品代同时具有长白、大白、杜洛克、梅山猪等四种猪的综合优势，具有生长速度好、料比低、肉香味美的特点。
据了解，天府肉猪配套系是四川省建国以来的第一个生猪配套系，不仅作为四川省的主推品种，同时也是2012年以来农业部的主推品种，再加上铁骑力士集团内发展公司+家庭农庄的“1211”代养模式带动农户饲养天府肉猪，因为屠宰率高、肉质好，商品肥猪售价比普通外三元商品猪多0.3元/kg，所以目前天府肉猪配套系销售到全国各地，生产性能和肉质反应效果都比较好。
铁骑力士猪场航拍图
开放式育种必不可少
据记者了解，多数种猪企业引进种猪后，为了追求更多的利益，没有明确的育种目标和育种方案，多采用传统的保留血统的表型选择和简单单性状或多性状指数选择，只能在一定程度上延缓品种退化速度，等到完全退化，再引进新的种猪进行新一轮操作。
如何进行种猪选育?陈方琴认为，开放的中国向优秀学习，开放的企业引进优秀基因，对于我们企业的发展来说是很必要也很正常的。“国内就单纯的种猪生产销售企业，种猪育种收效不明显，有的企业确实也面临引种-退化-再引种的尴尬局面。”
陈方琴介绍，铁骑力士公司也会在外面引种，在持续选育的基础上，根据高产仔基因检测结果和种猪生产性能将种猪分为多个级别，将低级别种猪淘汰，引进优秀基因，不断更新提高性能，作为企业，开放式育种很必要，以提高性能和肉质为目的，以效益最大化为目的，只要是优秀的，无论引进国外的还是国内的都可以。
铁骑力士贵州美系原种猪场
联合育种——中国猪育种出路
近年来，国家层面也选择了不少原种猪场作为核心育种场，大力开展种猪联合育种工作，想要选育出生长速度快、料肉比低、繁殖力高并且适应国内生长环境新品种或品系。联合育种在扩大育种规模、提升公猪选择强度、促进群体遗传变异、有效利用遗传资源、提升遗传评估质量上均具有积极作用，然而，我国养殖场育种方法相对落后，联合育种方式并未真正运用。
“因为育种对整个产业链的经济效益影响重大，国家核心育种场这几年在核心场联系专家的指导和推动下，很多企业的育种水平得到了很大的提高，特别是一些有生猪产业链的综合性企业，很注重育种工作”陈方琴认为，育种工作是一个长期性的工作，核心场到现在已有六年时间，这些种猪场进入国家核心场的时间先后不一样，现在对于整个国家来说效果还不明显，如果各核心场之间联系更紧密，整个国家作为一个大体系，进展会更明显，所以联合育种这个大体系的建设的重要性已经毋庸置疑了。
“口感”或将成为下一步国内育种新目标
随着人民生活水平的提高，消费者消费观念也在逐渐发生转变，由单纯追求瘦肉向营养、风味、生态、健康猪肉靠拢，而风味、口感恰恰是消费者评价美食的重要组成部分，尤其南方地区，肉质鲜美、口味浓郁、瘦而不柴等类型的猪肉更受广大消费者欢迎。但眼观如今猪育种产业，盲目跟随欧美瘦肉型猪生产模式，过分追求生长速度和瘦肉率，没有充分考虑我国居民的饮食习惯。
“目前是有的公司完全跟随欧美，追求生长速度，追求眼前的最大经济效益。但是，现在人们生活的要求越来越高，对口感的要求也越高，有的大型企业已经开始转变，在猪的育种方面把猪的肉质考虑进去。”陈方琴提到，铁骑力士地处西南，产品也主要面向西南，消费者对猪肉的口感要求比较高，因而铁骑力士的育种目标都没有脱离过肉质性状指标。最典型的代表就是铁骑力士培育的天府肉猪、经营的川藏黑猪，都是风味猪肉的典型代表。陈方琴介绍，铁骑力士在外种猪的选育上也把肉质作为选育的目标，天府肉猪配套系就是引入梅山猪的血统，肉色评分3.85，肌内脂肪含量可以达到2.22%，其肉质肥美，很受西南地区消费者欢迎。
不同的国家有着不同的历史、猪场结构和养猪业。总的来说，育种计划又是以养殖户、产业和消费者的需求为导向的，是来满足他们的需求。陈方琴认为，在未来生猪的育种方面，随着消费者需求转变，肉质性状将会被纳入最重要选育目标之一。
铁骑力士贵州美系扩繁场
通过采访陈方琴经理，记者了解到，铁骑力士的育种目标明确，进展迅速。公司产业链的育肥期是采取“龙头企业+家庭农场”的形式，已带动数百家农户养殖致富。铁骑力士在国家核心场专家的指导和要求下，在保证优良肉质的基础上，产仔数、生长性能都有提高，料肉比也有进展，为铁骑力士的生猪产业链带来比较可观的经济效益。未来，铁骑力士还会坚持育种，在繁殖、生长速度、料肉比、肉质等四个方面进行选育。“这几个方面也是我们永远不变的方向。”
编后语：生猪育种对国内整个生猪产业链的作用已经受到行业认可，但如何确定育种目标?如何实施育种方案?如何增加国家核心育种场之间的遗传交流?还需行业内育种企业共同努力。但记者拙见，在育种目标和方向的选择上还是应该与国内的实际情况相结合，使“洋猪”本地化，不能盲目效仿国外的育种计划。
(审核编辑: 王菲)
