内容提要：一 营养配方：科学选择抗寒饲料助生猪抵抗严寒； 二 配置猪饲料的几个要点；三 育肥猪生长营养饲料的补充；四 猪饲料原料真假鉴别的基本方法；五 十条猪饲料的营养价值；六 冬季养猪谨防霉玉米毒害；七 怎样正确选购和使用浓缩饲料 ；八 玉米喂猪时如何减少饲料浪费。

一 营养配方：科学选择抗寒饲料助生猪抵抗严寒

在低温季节，适当增喂一些抗寒饲料，可以加强生猪机体新陈代谢，增强体质，提高抗病力，缓解寒应激，从而促进猪的生长发育。常用的抗寒饲料有如下几种：

酒糟类。包括白酒糟和啤酒糟，除含有丰富的蛋白质和矿物质外、还含有一定数量的乙醇，热性大，通常称之为“火性饲料”，有改善消化功能、加强血液循环、扩张体表血管、产生温暖感觉等作用。冬季应用，抗寒应激作用明显。两者因对胎儿及雄性功能有不利影响，故不宜用于怀胎母畜及种公畜.

根皮类。蔬菜根皮中含有可产生御寒作用的矿物质，用作饲料时，可增强养殖动物的抗寒能力。芹菜根、芫荽根、菠菜根、白菜根等蔬菜下脚料，以及胡萝卜、马铃薯、甘薯等块根，都可以用作御寒饲料。使用这类饲料时，一定要注意保留其外皮。

粮食类。黄豆性温味甘，炒用性热，属暖性饲料，含粗蛋白质37.9%，既是优良的植物蛋白饲料，又是抗寒保暖饲料。黑豆含粗蛋白质36.68%，性平味甘，炒用性极热，是较好的抗寒保暖饲料。大麦性温味咸，属暖性饲料，熟用效果好。另外，稻谷、稻草也属于暖性饲料.

肉食类。羊肉和狗肉产热量高，是冬季肉食性和杂食性畜禽首选的保暖抗寒饲料。动物肝脏含铁较多(动物缺铁时特别怕冷)，且易于吸收，冬季给畜禽适当增喂一些动物肝脏，可以补铁、御寒。淡水虾性温味甘，属高热量饲料，有补肾壮阳、强化雄性功能之效，适用于冬季体衰怕冷的动物，无盐鲜虾可直接应用，盐渍干虾需水浸去盐后应用。

二 配置猪饲料的几个要点 

配置猪饲料时，既要考虑成本，又要考虑饲料的营养价值和可利用率，下面是不容忽视的几个要点：

1、切记随意设计饲料配方。饲养标准是根据饲养实验结果而制定的饲养标准。

2、注意饲料原料的适口性。有的饲料原料价格低廉，适口性差，要注意限制这类饲料原料的用量；对适口性好的饲料原料也要注意限制饲喂量，以防猪因过食而出现消化不良的问题。

3、饲料品种要多些。饲料原料品种多可以起到营养物质的互补作用，但要注意猪对原料中营养物质的利用效率。

4、尽量使用本地饲料原料。各地的饲料原料不尽相同，有些廉价的饲料原料，如豆腐渣等都可以加以利用，以降低养殖成本。我一直买的是我们本地的饲料原料，连饲料都是买的我们浏阳的百宜饲料，因为都是本地产的，自己比较了解，也比较放心。建议大家也买自己本地的饲料和原料，这样比较安全。

5、饲料原料供应要充足。避免使用有些时有时无的原料，因为经常更换原料，会引起猪应激。

6、饲料混合搅拌要均匀。在大料中添加少量原料时，要先进行预混，然后再加到大料中进行混合。

7、饲料原料要符合标准。切记图便宜而采购劣质饲料原料。

三 育肥猪生长营养饲料的补充 

生猪育肥是养猪的最后一个重要生产环节，也是发展养猪生产的最终目的。其中心任务就是利用猪的生长发育规律，应用科学的饲养管理技术，用最少的投入，提高猪肉品质，最大限度地增加猪肉产量，提高养猪生产的经济效益。在生长育肥猪的养殖过程中，需要加强以下营养的需求。

1.能量。能量是育肥猪十分重要的营养元素之一，一般能量水平越高，猪的日增重越快，饲料利用率就越高，应加强对能量饲料的添加，常用的能量饲料主要有玉米、大麦、高粱、燕麦等。

2.蛋白质。蛋白质不仅是肌肉生长的营养要素，也是酶、激素和抗体的主要成分，对维持机体生命活动和正常生长发育有着重要的作用。一般瘦肉型猪日粮粗蛋白质水平前期（20公斤~60公斤阶段）以16%~18%，后期（60公斤~90公斤阶段）以14%~15%为宜。常用的蛋白质饲料有大豆、蚕豆、豌豆等豆科籽实。

3.矿物质与维生素。肉猪对矿物质的需要十分严格，在配合日粮时要考虑钙、磷和食盐的供给。

4.粗纤维。育肥猪前期粗纤维的用量不能超过4%，后期不能超过8%。

四 猪饲料原料真假鉴别的基本方法

基本方法：闻、摸、看、尝

闻：特定的饲料原料都有其特有的芳香气味，如有异味、怪味、霉变味或无味（掺假可掩盖芳香味）就说明饲料为假劣原料。

摸：因为人体带有生物电，可用手反复插入饲料原料中，再抽出抖落，如果细小物质不易抖落，就说明有假。

看：①色泽是否一致。特定的饲料原料具有其固有的光泽，如果同一批原料中有颜色不同和光泽度不一样的物质就说明有假；②粒度是否整齐。看较细小粒度的原料中是否有较整齐的细小颗粒或是否有超细物质存在，而且有一定的数量。如果有可将其破坏和特定的原料做对比，一比便知。

尝：特定的原料都有固定的味道，如甜、酸、涩、苦、香等，如果经常尝，就会知道不同；特别是石粉、沸石、砂石等一尝便知。

部分常见饲料原料掺假的识别方法

豆粕：经销商常用大片麸片、稻壳、米糠等和磨细的黄土玉米(2408，3.00，0.12%)面混合制成细小颗粒，然后着上色做成“豆粕料”，也有单用磨细的黄土制粒着色的，掺在豆粕内，致使豆粕粗蛋白含量降至30%以下。

识别：①闻，掺有“豆粕料”的豆粕由浓香变为淡淡的香或根本无香味。②看，豆粕颜色淡黄，加热温度高的深黄，不掺假的光泽非常明显，整齐划一，而掺有“豆粕料”的豆粕整体光泽度降低，特别是“豆粕料”基本没有光泽度;把粒度整齐，偏大的取走后，剩下细小的，然后用右手食指和拇指捏起，使劲一搓，一看便知，真正的豆粕，即使是再细小的颗粒，用两个手指是搓不细的。③尝，真豆粕有豆香味，而掺假的无味(玉米面、石粉等)或有泥土味(掺黄土、泥沙等)。④水浸，取适量样品放入大玻璃杯中，用水浸泡2小时，然后用一小棒轻轻搅动，若有分层现象的，上层为豆粕、中层为玉米面(饼)、下层为黄土、钙粉、石粉等。⑤滴碘洒，取少量样品放于载玻片中，在样品上滴几滴碘洒，1分钟后若有物质变为蓝黑色，就证明掺有玉米、麸皮、稻皮等。

棉粕：主要掺有红土、膨润土、褐色沸石粉或砂石粉的，也有用钙粉、各色土、麸皮、米糠、稻壳经加工制粒、首色制成“棉粕料”的。识别：棉粕因产地不同，加工的工艺流程不一样，导致生产的棉粕颜色、质量也不同，应根据具体情况具体分析，用感观检查配合水浸法鉴别比较容易，也比较准确。

鱼粉：经常掺羽毛粉、血粉、皮革粉、玉米蛋白粉、小麦次粉、鱼油、骨粉、贝壳粉、尿素、铵盐等。识别：①闻，质量好的鱼粉有淡淡的鱼香味，无鱼腥味、怪味或刺鼻的氨味。②看，随产地(秘鲁、日本、俄罗斯、我国近海)和鱼种(秘鲁诺贝沙丁鱼、日本沙丁鱼、俄罗斯白鱼、我国近海鱼等)及加工工艺不同而不同，但颜色和光泽是一致的，颗粒大小是一致的，可看到大量疏松的鱼肌纤维、少量的鱼眼、鱼刺、鱼鳞。③尝，好的鱼粉用嘴品尝有鱼香味无怪味，含嘴中易化，而掺假的根本不化。④水浸，取少量鱼粉投入盛水的玻璃杯中，用一小棒轻轻搅动，质量好的鱼粉很快沉入杯底，水是清的，没有漂浮物，但质量次的或掺假的搅拌后水混浊，沉淀缓慢，上面还有漂浮物。掺假品种多、数量大的可以在不同层面反映出来。⑤气味检测，将适量样品放入密闭的能加热的容器中(最好用带盖的锥形瓶)加热15分钟后，开盖，如能闻到氨气味，说明掺有尿素。

氨基酸：(主要是蛋氨酸和赖氨酸)常掺有淀粉、葡萄糖、石粉等。

识别：蛋氨酸为纯白或淡黄色结晶，有光泽，尝有甜味，掺假物是细小粉状物，光泽度低，尝有怪味、涩感。赖氨酸为乳白或淡黄褐色颗粒结晶或细小粉状物，光泽度低，尝有酸味，掺假后酸味降低。可以采取溶解法来鉴别，取1g样品溶于50ml蒸馏水中，如能全部溶解为真，如瓶底有少量不溶物或水中有悬浊物为假。

麸皮：常掺有稻糠、花生糠、锯沫、滑石粉、钙粉等。识别：拿手轻轻敲打装有麸皮的包装，如果有细小白色粉沫弹出来，就证明掺有滑石粉或钙粉;用手插入麸皮中，再抽出，如果手上沾有白色粉沫，容易抖落的是残余面粉，不易抖落的是滑石粉、钙粉;用手抓起一把麸皮使劲擦，如果成团，则为纯正麸皮，如果手有涨的感觉，就怀疑有稻壳、锯沫、花生糠。

五 十条猪饲料的营养价值

1、氨基酸的分类及其作用?

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，分为必需和非必需两大类。必需氨基酸是指猪体内不能合成或合成速度慢，不能满足猪需要，必须由饲料供给。猪所需必需氨基酸有10种，即赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、苏氨酸、缬氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸。目前我国饲料原料组成的日粮中赖氨酸、蛋+胱氨酸、苏氨酸、色氨酸比较缺乏，降低了饲料的利用率和动物的生产性能，因此，应根据日粮类型在饲料中适当添加氨基酸。

2、蛋白质对猪有什么作用?

蛋白质是由氨基酸组成的一类化合物，必需氨基酸含量及利用率决定其营养价值。蛋白质是构成猪体组织以及体细胞的基本成分，如果日粮中蛋白质含量不能满足猪的需要，猪的生长受限，体重下降，饲料利用率降低，繁殖机能紊乱。

3、能量对猪有什么作用?

能量主要来源于饲料中的淀粉、糖类和脂肪，纤维也能提供少量能量，猪采食饲料后将上述物质转化为能量满足维持和生长的需要。淀粉、糖类和脂肪容易消化吸收，产热量高，而粗纤维较难被消化，提供的能量少，但具有使动物产生饱感和促进肠道蠕动的作用，饲料中纤维含量因猪的不同生理阶段而有差异。当饲料中能量不能满足猪需要时会降低蛋白质的利用率，猪体消瘦，影响正常的生长和繁殖。

4、维生素对猪有什么作用?

维生素是促进蛋白质、碳水化合物和脂肪代谢，维持猪只健康、正常生长和繁殖所必需的有机化合物。可分为脂溶性维生素和水溶性维生素，脂溶性维生素包括A、D、E、K，水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。日粮中缺乏维生素会使猪发育异常、生长缓慢、抗病力减弱、繁殖性能降低。

5、矿物质的分类及其作用?

矿物质可分为常量矿物元素和微量矿物元素，常量矿物元素包括钙、磷、钠、钾、镁、氯和硫；微量矿物元素包括铜、铁、锌、锰等，矿物元素是动物体内骨骼与血液以及维持正常生长和繁殖所必需的营养素。

6、水对猪体有何作用?

水具有参与机体细胞和组织的构成、溶解和运输营养物质的作用。如供水不足，会严重影响猪只采食与代谢，如无水供应，可在数天内造成死亡。

7、水质有何重要性?

水质的问题主要与微生物污染和有毒物质亚硝酸盐含量有关。每升水中微生物含量低于10个菌落单位是可以为动物接受的，含量高于50个菌落单位就可能对动物有害，需要处理；水中硝酸盐可以转化为亚硝酸盐产生毒性，水中亚硝酸盐浓度在100ppm以下是安全的，但当水中亚硝酸盐浓度高于100ppm时，能将血红蛋白转化为高铁血红蛋白，血液中高铁血红蛋白不能给组织转运充足的氧，如果血液中高铁血红蛋白含量过高，有可能导致猪的死亡。

8、水能提供什么矿物质，它们对猪的生长有什么影响?

地下水中常见的矿物质元素有铁、硫、氯和镁。这些矿物质均能与钙、镁、钠等形成复合物，构成水中的总可溶物质。据报道，当水中总可溶物超过5克/升时，会引起猪腹泻，影响生产性能，使猪的运动能力下降。

9、日粮能量蛋白(赖氨酸)比有何重要性?

猪通常是为满足其能量需要而摄食，当日粮中能量含量提高时，采食量就会下降，同时其它营养物质的食入量会减少。因此，当因能量提高而采食量下降时，保持能量蛋白(赖氨酸)比很有必要，日粮中其它营养素浓度也必须调高。

10、日粮中钙、磷比有何重要性?

日粮中适当的钙、磷比值对于它们的吸收利用很重要，钙磷比例不适会降低它们的吸收率，使生长速度和骨骼钙化减慢，当采用谷物-豆粕型日粮时，作者推荐钙磷比的范围为1.2-1.5：1。 

六 冬季养猪谨防霉玉米毒害

为什么发霉的玉米不能喂猪?

发霉的玉米种含有黄曲霉毒素，猪吃后会引起黄曲霉毒素中毒症，俗称“黄膘猪”。仔猪和怀孕母猪较为敏感，中毒仔猪常呈急性发作，出现中枢神经症状，头弯向一侧，角弓反张，数天内死亡。大猪持续病程较长，精神不振，食欲减退或废绝，口渴喜饮;可视粘膜黄染或苍白，皮肤充血发红或有出血斑;四肢无力，步行蹒跚;粪便先干后稀，重者混有血丝甚至血痢;尿黄或茶黄色混浊。后期病猪出现间歇期抽搐、角弓反张等精神症状，多因衰竭而死亡。慢性中毒病猪体温基本正常，食欲减少或废绝，或只吃青饲料不吃饲料，可视粘膜轻度黄染或苍白，皮肤基本正常。但内脏已受毒素损伤，一遇刺激常使病情加重，甚至引起不明原因死亡。

在养猪实践中，霉玉米的危害不像猪瘟、蓝耳病等烈性传染病那样，猪群突然发病，出现大量死亡等。他的危害是潜在的，或者说是一点一滴积累起来的，外表可能一切正常，但受到外界应激的影响后，可能马上发病。比如：母猪的流产、发情配种率差，后备母猪和育肥猪表现外阴肿大等。最为可怕的是，他能造成猪的免疫力下降(即我们所说的免疫抑制)，导致疫苗免疫效果差、猪对各种疾病的敏感性增加等。

如何识别霉玉米?

1.正常玉米籽粒多为黄白色，颗粒饱满，无损害、无虫咬、虫蛀和发霉变质现象。发霉玉米可见胚部有黄色或绿色、黑色的菌丝，质地疏松，有霉味。

2.发霉后的玉米皮特别容易分离。

3.观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的玉米。

4.在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道很苦。　

5.在饱满度上，霉玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中有漂浮的颗粒。另外，还要警惕不法商贩用油抛光已经发霉的玉米并进行烘干的处理，还有一些不法分子将已经发芽的玉米用除草剂喷洒，再进行烘干销售。

6.玉米粒发黑的，是长时间高湿高温造成的;胚芽外皮有绿的，是脱粒早，来不及晒造成的;胚芽皮内发绿或发黑的，是闷时间过长的原因。

七 怎样正确选购和使用浓缩饲料

正确选购和使用浓缩饲料是提高畜禽养殖经济效益的重要环节。在选购和使用浓缩饲料时要注意以下几点。

一、选好厂家和品牌。目前生产浓缩饲料的厂家遍及全国，品牌种类繁多，质量优劣不一。因此，要选购信誉高、质量好的厂家产品。购买时要货比三家，确保质优价廉。同时要索取发货票，以便出现问题时作为投诉和索赔的依据。

二、根据饲养的畜禽品种购买相应的浓缩饲料。浓缩饲料俗称料精，它是高蛋白质饲料与矿物质、氨基酸、维生素和微量元素等添加剂混合而成的，使用时按一定比例加入能量饲料即配成配合饲料。不同品种畜禽的浓缩饲料配方不同，因此要根据饲养的畜禽品种购买相应的浓缩饲料，不同畜禽品种的浓缩饲料不能通用。

三、正确配制配合饲料。根据畜禽生长发育的不同阶段，按浓缩饲料说明书要求的比例添加一定数量的玉米、糠麸等能量饲料，添加能量饲料的比例要准确无误，不能随意改动，添加过多过少都会影响饲喂效果。同时配制时要注意搅拌均匀。

四、避免重复使用添加剂。浓缩饲料中均添加了微量元素、维生素和防病保健添加剂，使用时不需再添加，否则不仅提高饲料成本，而且会造成营养失衡，甚至引起药物中毒。

五、饲喂方法要得当。浓缩饲料与能量饲料混合配制成全价配合饲料，饲喂时应生料干喂或拌湿后饲喂，不要再作处理。配合饲料经水煮或发酵处理后，会使饲料的营养成份受到破坏而降低营养价值，影响饲喂效果。

六、勤购少买保管好。浓缩饲料中的蛋白质、维生素、氨基酸等成份，由于贮存时间长，效价逐渐降低，甚至发霉变质。因此购买浓缩饲料时要注意生产日期和保质期，不要一次购买太多。如发现潮解、结块等现象，说明部分或全部变质失效，不宜购买。贮藏时要存放在遮光、低温、干燥通风的地方，避免营养物质受到破坏。

八 玉米喂猪时如何减少饲料浪费 

常听到养猪户反映预混料或浓缩料质量不好了，猪光吃不长。其实造成猪生长缓慢的原因并不是由预混料或浓缩料质量引起的，而是由于当时玉米水分过大造成的。

因秋冬季，气温偏低，猪对能量的需要量要大于春夏季节，而这时的玉米多是新收获的玉米，水分多在20%以上，所配合出的饲料就存在能量不足现象，如不修改配方，且按固定饲喂程序进行的话，必定会出现能量不足，影响猪的正常生长。解决这一问题的办法很简单，一是在其它原料不变的情况下，加大玉米比例，同时加大饲喂量;二是在用湿玉米的同时，配合高能量饲料如油脂等，这适合于需要能量浓度大的乳猪料或仔猪料中。

除了玉米喂猪可能造成的饲料浪费，还有以下几点可带来浪费的常见疏漏需要注意。

1、饲料配方不随季节变化的浪费

一年四季，气温不同，猪对营养的需要也不同，但现在不论饲料厂推荐的配方，还是请专家设计的配方，都不可能在一年四季都适用。冬季用高蛋白配方，会造成蛋白的浪费，夏天用高能配方会造成能量的浪费等。如果我们能适时调整配方，使全群料肉比从3.5降到3.4的话，对一个万头猪场来说，一年就可节省饲料10000×90×0.1=90000公斤，折合人民币12万元以上。

2、不按配方加工饲料的浪费

有几种情况，一是加工料时不过称;二是缺乏一种原料时，轻易用其它原料代替;三是原料以次充好，如用湿玉米代替干玉米等。以上三种情况都会破坏饲料配方的合理性，影响饲料利用率。

3、搅拌不均匀的浪费

搅拌不均匀在许多猪场出现过，手工拌料自不必说，就是机器拌料也常出现搅拌不均匀的情况。边粉碎边出料的有，搅拌时间不足的有。最容易忽视的是在饲料中加入药物或微量添加剂，不通过预混直接倒进搅拌机，在上千斤饲料中加入几十克药品，很难做到搅拌均匀。

4、大猪吃小猪料的浪费

经常遇到小猪吃乳猪料，中猪吃小猪料，大猪吃中猪料现象，这些都会造成饲料的浪费。而更严重的是让后备猪吃育肥猪料，大大推迟母猪发情时间，影响正常配种。这些看似不重要，但如果仔细算一笔账，你会大吃一惊的。

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