以往临近年关，猪肉需求量增加会抬高猪肉价格，而今年春节前期，猪肉没有延续往年的红火，在东营的一些农贸市场上，前后腿、五花肉价格维持在每公斤10—11元之间。农业部、商务部监测数据显示白条肉价格已经持续下降18周。

　　生猪供给整体偏多，猪肉消费疲软，猪价同比大幅下降也让一些养殖户干脆放弃生猪养殖业。广饶县丁庄镇王道村养殖大户王学文干了半辈子生猪养殖，现在他也要准备转行，“从六七月份开始到现在，我已经把手里的2700头生猪全卖出去了。”他说，今年散户养猪利润很低，早点转行是上策。

　　猪价迟迟不能快速上涨，加之价格波动大、变化快、信息不对称，让很多育肥猪养殖户把不准生猪养殖的“脉象”，观望心理明显，补栏积极性持续低迷，仔猪价格下跌。即便仔猪价格低时，一些养殖户也不敢养，因为怕生猪价格低迷，投入了劳动力不挣钱；仔猪价格高时更不敢养，怕育肥后生猪价格下滑，只有亏本。因此，有的猪养殖户转行，有的一年只养一个批次。

　　一位从事育肥猪养殖十多年的养殖户反映，他今年春季以7.2元/斤购进57头仔猪，出栏后不算自己的人工费用，赔了1200元。目前他在外打工，表示以后不再养殖育肥猪。

　　中国经济网数据显示，2014年下半年，散养生猪户每头养殖总成本为1635.67元，与上半年相比增加16.48%。仔猪购进费、精饲料费，加上人工、防疫、环保等成本居高不下，支撑生猪价格上行，但受消费低迷影响，猪价大幅上涨可能性不大。

　　是什么原因导致猪肉价格体系如此脆弱?除了养殖成本不断增加、居民饮食习惯以及观念发生改变、社会购买力较弱、供求不平衡等因素外，规模化经营成为降低成本、稳定肉价的关键。国外经验表明，当规模化养殖占到市场的80%以上，猪肉价格就会趋于稳定，产业风险也将可控。

　　在垦利县，生猪养殖结构逐渐发生变化，向规模化、集约化、专业化经营转变的进程愈来愈快。规模养殖户在建设标准化养殖场，引进良种猪、饲养能繁母猪等方面都得到国家的大力扶持，自繁自育也省去了仔猪外购环节从而降低成本，因此自繁自育标准化养殖更具有规避市场风险的优势，有较强的抗风险能力。有的规模户还引进了优质猪种，打造特色产品，市场接受度高，效益较好。

　　垦利街道标准化规模养殖厂苟厂长介绍，他养的猪比别人每斤有1-2毛的成本优势，不含自己的人工费，保本价5.70元/斤，今年盈利4万元。业内专家表示，为规避风险，均衡生猪链条各方利益，未来养猪业需向着“龙头企业+基地+养猪场”或“龙头企业+生猪专业合作社+合同养猪场”方向发展，也就是生猪养殖订单化，养猪场与企业资源共享，利益共享，风险共担。

(文章来源：大众日报)

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