对于罐头，最开始的认识是从水果罐头开始的。第一次吃过水果罐头后，嘴里都是糖精甜到腻死人的甜味。从此对罐头的理解就是：失去了食物最本质的滋味，吃的是添加剂的味道。

　　有新鲜的水果，为什么还要去吃水果罐头？对于午餐肉罐头的理解亦是如此，直到吃火锅时朋友偶然间点了一次午餐肉，这是与肉完全不一样的口感，它不柴富含肉香且丝丝入味，原来并不是所有的罐头都如水果罐头一般难吃。

　　每一个喜欢午餐肉的人都有自己的理由，有人觉得午餐肉的精髓就在于细腻中带着弹性的口感，有人则是喜欢午餐肉的方便不必费劲去洗菜切肉。原本觉得所有的午餐肉都是一样的，too young too simple，事物的两面性总是适用的，好吃的午餐肉相见恨晚，难吃的午餐肉是在嚼淀粉团。

　　不喜欢午餐肉的理由是你没吃过，一款午餐肉的好坏与否要从气味、色泽、口感、咸淡、咽后感等去判别。午餐肉主要是以猪肉为原料，加入一定量的淀粉、香辛料、食盐、亚硝酸钠加工而成，而这些原料的配比则决定一款午餐肉的好吃与否。

　　走过很多路，吃过很多午餐肉，喜欢的牌子也有很多，但一直不能给它们排个先后，吃了农畉的午餐肉后，一切都清晰明朗起来，原来只是还没遇到最喜欢的那款。

　　双汇午餐肉还是挺喜欢的，但总感觉跟吃火腿肠差不多。它的气味也跟火腿肠差不多不喜欢也不讨厌，色泽上更为鲜艳红润一些，味道偏淡一点，咽后有明显的淀粉感。

　　梅林午餐肉不愧是最受大众欢迎的午餐肉，跟双汇相比，它的色泽偏白一些能看到肉粒，气味有微微肉香，咸淡适宜，咽后有肉味残留，但吃的时候有淀粉感。

　　长城午餐肉是含肉量较高的一款猪肉罐头，里面能看见真肉的条纹。据说可以把真肉和淀粉分离，还没无聊到去干这个。但长城午餐肉经过水煮后卖相较差，整体看起来很散。气味形容不出来有点不喜欢，味道偏咸一些，咽后没有明显的淀粉感。

　　农畉午餐肉这是目前为止我最喜欢的一款了，色泽微微红润能看到肉粒，气味也是我喜欢的，咸淡适宜，口感鲜嫩猪肉与淀粉的配比恰到好处，清水煮出来的午餐肉既不松散嚼起来亦无明显的淀粉感，咽后有淡淡的清香。

　　对于午餐肉爱与厌都在个人，在我看来农畉午餐肉无论是从色泽、气味还是咸淡再到口感，都恰到好处，这才是我心目中午餐肉该有的味道。

　　转载农畉牧场。

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