对于美食，我们很少去探究它的起源和发展，只要知道它无毒能吃好吃便行。就像有人喜欢吃辣条但他基本不会去探究辣条是谁发明的，怎么来的，是怎么做出来的。

　　虽然很少去探究美食的起源，但有时候去追寻一下还是蛮有趣的。比如北京烤鸭，是源于山东烤鸭的基础上发展来的。烤鸭早在南北朝时期已有记载，其时烤鸭已成名品，但只在小范围里流传。

　　至元朝时烤鸭技术传到北京，成为元宫廷御膳奇珍之一。随着朝代的更替，烤鸭亦成为、清宫廷的美味。据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后都特别爱吃烤鸭，从此便正是命名为“北京烤鸭”。

　　扯得有点远了，本文主要讲的是猪肉脯。来研究一下猪肉脯是如何演变发展而来的，它的起源与由来又是什么？

　　相传猪肉脯源于新加坡，在1928年传入我国广东，但其实在南宋时期已有猪肉脯的记载，南宋末年，文天祥在南剑州募兵后，欲往汀州，路经明溪镇。当时，明溪不少百姓参加勤王之师，队伍开拔前，亲人受给老师送“束修”(肉干)的启发，将猪瘦肉切成薄片，用天然名贵香料腌制，精烤成肉脯干送给亲人，以使行伍携带，随时可食用。这是猪肉脯最初的由来。

　　及至现代，较为有名的靖江猪肉脯始创于1936，三位身怀猪肉脯制作的技术的广东汕头商人，沿长江西上，了解到靖江的猪源丰富、价格低廉且运输方便，每日均有轮船往返上海，便毅然落户靖江创办了三友食品厂，专门生产猪肉脯，历经80多年的风风雨雨，猪肉脯已成为靖江市的特色美食。

　　到现在，市场上的猪肉脯“百家争鸣”，厦门的、香港的各有各的特色，各有各的风味与口感，比如农畉猪肉脯。

　　以上便是有关猪肉脯的起源与来历，若是对其他美食起源与由来敢兴趣的，可以自己去搜搜看，有时候还是挺有意思的。

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