春节前短暂的高价过后，烟台市场上猪肉的价格连连下跌。3月11日，记者调查了解到，普通五花肉的零售价已经由年前的每斤14元左右，跌到了每斤12元左右，而生猪的收购价格，则从9元左右一斤，一路下滑到了6.2元一斤。“年前卖一头猪能赚400块钱，现在要倒贴100元。”前后500元的差距，让养殖户们有点吃不消了，而对于生猪产业链上的养殖商、屠宰商、批发商和零售商来说，盈利情况也大不如前。
原先一头赚四百，现在倒贴一百
“现在的猪肉价格已经跌得不正常了。”福惠是开发区大季家镇的一位生猪养殖户 ，据他介绍，按照6:1的猪粮价格比，现在生猪的出栏价应该在7元/斤以上，但实际上只能卖到6.2元/斤左右。
目前，福惠的养殖场里有一部分猪即将达到出栏规模，但他近期不打算卖。“现在卖的话，指定要亏钱。”福惠说，2012年生猪行情一直不好，但到2013年元旦期间，猪肉价格反弹，他赶在那个时候连续出栏了三批约300头生猪，第一批9元/斤，第二批9.1元/斤，第三批8.4元/斤，平均一头猪赚了400元。
而春节过后，一方面，生猪的价格连续下跌，另一方面，养殖成本却不断上涨。目前麸皮的价格已涨到了1元/斤 ，比年前每斤涨了3毛钱。福惠说，现在平均一斤混合饲料的成本在1.7元，一头猪从猪仔长到230斤左右，需要650斤到700斤的饲料，再加上人工、疫苗等其他成本，一头猪的成本达1500元。而一头230斤的猪能卖1400元，这样算来一头猪倒亏了100元，“年前一头猪能赚400元，现在要亏100元，这差价有点大。”
现在行情不好，能保本就不错了
“现在是屠宰行情最烂的时候，能不赔本就不错了。”福联肉食加工厂经理王连强叹了一口气说，他的加工厂现在屠宰一头猪，根本就赚不到钱。
据王连强介绍，他是以6.3元/斤的价格收购生猪，屠宰后再以9元/斤的价格将猪肉卖给一些批发商。“中间看起来有将近3块钱的差价，但实际上还要除去很多成本。”王连强说，光人工费用和水电费用就是一笔不小的开销，除去这些成本后，他们的利润微乎其微。
利润低还是其次，更让王连强发愁的是，生猪屠宰之后根本就卖不出去。“年前高峰期，我们厂一天就能屠宰销售800多头猪，现在一天也就能卖200多头。”王连强说，现在的销量只有年前的1/4。“现在很多养殖户打来电话，让我去收购生猪 。”一边是猪肉卖不动，一边却是大量生猪达到出栏规格，王连强坦言，自己位于产业链中间，处境同样很为难。
猪肉卖不太动，比节前少赚一半
上午11时许，文化路农贸市场上，买菜的市民来来往往，手里都拎着大包小包的蔬菜。但肉食品专区几个猪肉零售摊前，却很少有人光顾。国联肉食专卖店的摊主王先生干脆哄着自己的小孩，在旁边玩起了游戏。
“过了春节就卖不动了，一上午都没卖出去多少 。”谈及这两天的销量，王先生叹了一口气。如果放在平常日，猪肉肯定是越便宜越好卖，但是现在春节刚过，情形就大不相同了。据王先生介绍，春节之前，虽然猪肉价格较贵，但他一天也能卖出300斤到400斤猪肉，而现在一天只能卖一两百斤。
“销量减了一半，就意味着我们的利润减少了一半。”王先生说，零售商赚取的利润来源于零售价和批发价之间的差价，这个差价基本上是固定的，一斤一两元，因此盈利的多少主要取决于销量。
□市场调查
猪肉“身价”下跌每斤降了两元
“12块钱一斤，过完年猪肉便宜了不少。”3月11日上午10时，家住东风里的市民李女士打算买点猪肉做臊子面，发现价格便宜了就多买了一斤。李女士说，这是她春节过后第一次到市场上买猪肉，没想到猪肉的价格会降得这么快，而她年前采购年货的时候，猪肉的价格还是14元/斤 ，“也就1个月的时间，降了2块钱。”
三环农贸市场一家国联肉食专卖店的老板郝女士说，猪肉价格在去年腊月曾上涨，但腊月二十七以后，就开始出现下降的趋势，春节过后，猪肉价格更是不断下跌。“一天一个价，天天往下降 。”郝女士说，春节期间烟台市场上五花肉的价格一直在14元/斤左右，高的时候每斤卖到了14.5元。而现在五花肉的价格则降到了12元/斤左右。
□原因分析
生猪集中上市市场供过于求
谈及猪肉价格下跌的原因，在文化路市场上从事了10年猪肉零售生意的王先生说，需求下降是主要因素。据王先生介绍，烟台市民有春节灌香肠的习惯，春节前猪肉的大量需求导致价格一路上涨，春节后，猪肉的消费进入淡季，价格自然会下跌。
而在生猪养殖户福惠看来，猪肉价格下滑的另外一个原因则是供应量增多。“很多养殖户都想着在春节前，让生猪集中出栏，卖个好价钱。”福惠说，但是不一定所有的生猪都能在春节前达到出栏规格。“这一部分生猪，就只能在节后集中上市。”福惠说，“供过于求，价格自然会下跌。”
(审核编辑: 刘刘刘)
