腊月是猪肉产品的消费旺季，市场上的猪肉产品是否安全呢？带着这些普通市民关心的热点问题，近日，长阳土家族自治县畜牧兽医局邀请县电视台，走进县城区生猪定点屠宰场，深入了解生猪屠宰、加工过程和“放心肉”的安全质量控制程序，探访“放心肉”是怎样“出炉”的？又是怎样走上餐桌的？
记者得知动物检疫员实行三班制，二十四小时驻场监督，第一步，产地检疫，就是动物在饲养地要出栏前由当地的检疫员按照产地检疫程序实施检疫，合格的，出具检疫证明，进场时接受“持证挂标”验查；第二步，宰前再次进行临床健康检查，按照检疫程序实施同步检验，对胴体、内脏等进行视、触、嗅、剖检，必要时，辅之以实验室检验；第三步，检疫员按照屠宰检疫规程，检疫合格的，在胴体上加盖验讫印章，出具由检疫员签发的《动物产品检疫合格证明》，不合格的猪肉及内脏进行焚烧无害化处理，做好各种档案记录，追有根查有据。
与此同时，积极配合经信、工商等执法部门工作，强化市场综合执法，保持高压态势，严厉打击违法行为，记者用镜头零距离体验了放心肉的“诞生与成长”，有着这样一个周而复始的群体，钟情于动物卫生事业，他们选择奉献……他们也是动物产品进入老百姓餐桌前的最后一道关口的把关人，起早贪黑，敬业奉献，情系人民群众的身体健康，正是这些默默无闻的动物监督卫士“一夫当关”，才换来了市民餐桌上顿顿无忧，确保了舌尖上的安全。
