5.2猪白肌病典型病例分析
吃潲水猪病例，其白肌病的发病率高达31.9%、死亡率达20.6%，较白肌病普通病例（前2例）发病率21.1%、死亡率11.9%，分别高10.8、8.7个百分点。较白肌病普查的发病率0.2%、死亡率7.9%，分别高31.7、12.7个百分点。
对潲水猪的危害描述很多：①潲水营养丰富，适宜各种病原微生物及蝇虫生长繁殖，其中含有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌，容易发生这些疫病等。可使猪感染蛔虫病、肉孢子虫病、钩虫病、绦虫病等寄生虫病。病菌通过“潲水猪肉”侵入人体，易引发重大动物疫病和人畜共患病。猪食用缺硒的潲水发生猪白肌病，人长期食用潲水猪肉也会造成人体缺硒，发生人的缺硒疾病。②潲水猪长期食用高脂肪、油腻的物质，极易形成脂肪肝。使肉质肥腻，体内饱和脂肪酸大量积蓄。人类长期食用潲水猪肉产品后，易导致肥胖，血脂和胆固醇升高，不利于人体健康。凭直观可鉴别潲水猪：潲水猪活猪，全身脏，毛上油脂过重，宰杀后，膘厚瘦肉少，肉细嫩，肉眼可见浮肿。③餐馆中的洗涤剂（含磷、铅、汞等）被混入潲水，这样的潲水被猪食用后，沉积猪体，会造成猪肉洗涤剂（含磷、铅、汞等重金属超标。④泔水猪体内的黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1超标，人食用后，毒素会在人体内蓄积，对人体产生危害。⑤腐烂变质的蔬菜，会产生亚硝酸盐，猪食用后可能导致亚硝酸盐中毒，潲水中食盐超标，也可导致食盐中毒。
鉴于潲水猪的危害，远远大于节约潲水资源和开辟饲料资源的好处。因此，各地相继出台了一些法规禁止潲水喂猪，如北京、上海、青岛、广州、济南、重庆等城市。喂潲水猪的群体有工厂、学校、监狱、部队的食堂以及专门到饭店酒家收集潲水的养猪户。据报道，重庆市主城潲水猪占8%，其中南岸区潲水猪达58%。全国潲水猪比例达到12%。在全国统一禁止潲水猪前，建议潲水用量比例控制在15%以内，可大大减少猪白肌病等疫病的发生，还可对潲水进行去水和煮沸工艺，减少洗涤剂中的磷、铅、汞重金属含量、潲水食盐含量，杀灭潲水中大部分细菌和寄生虫，将潲水猪的危害降到最低。
5.3中大猪以及潲水猪发生白肌病原因分析
调查表明，人民公社时期(1984年前)，饲养的都是地方品种猪，猪的生长期为12～15个月，出栏体重60～75kg，生长缓慢，很少发生白肌病，发病率不到现在的60%(没有准确数据，需另做样本调查)。现在饲养100头以上养猪户，饲养的猪是瘦肉型猪，且80%都是国外品种，为长白、大约克、杜洛克。生长期在6～8个月之间，不到地方品种生长期的一半，所以发生白肌病较多。笔者认为，主要是生长育肥猪快速生长，所需的营养特别是微量元素、维生素的量较高，现在的国家标准已达不到其营养需要，是造成白肌病发病率高的主要原因。
5.4猪白肌病发病与流行特点分析
白肌病的流行特点发生了很大变化。以20日龄到3月龄仔猪幼猪发病多见，中大猪很少发病或死亡。多在3～4月份发病，常呈地方性发生。在洞口县此病发生中大猪发病数占到30.7%。死亡猪占到32.7%。另发病不分季节和高发地区。因此加强猪白肌病的预防和早期诊断治疗很重要，如用正规厂家饲料，禁用潲水喂猪，及时诊断及时肌肉注射亚硒酸钠维生素E注射液进行预防和治疗。
5.5剖检病理变化分析
由于诊断的死亡猪都是急性死亡，体表表现不明显，眼观体表皮肤、眼黏膜、肌肉苍白或稍苍白。很难观察到肌肉和心肌变性坏死，肌肉颜色比正常的淡。
(审核编辑: 猪猪侠)
