饲料厂对于玉米的品控需要从源头抓起，从主要控制指标、一般要求、对霉变玉米进行检查区分等方面一一把控。
主要控制指标
水分、霉变、含杂、不完善粒、容重、脂肪酸值。感观非常重要。
一般要求
水分≤15%，霉变粒≤1%（猪用），≤3%（禽用），杂质≤1%，不完善粒≤5%，容重≥660g/l，脂肪酸值≤70mgKOH/100g（乳猪用玉米≤40mgKOH/100g）。
对霉变玉米进行检查区分
田间毒素：赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素、伏马毒素。
仓储毒素：黄曲霉毒素（AFB1）、赭曲霉毒素（OA）。
赤霉病玉米的毒素情况：F-2：24000ppb；DON：150ppm。
畜禽耐受情况：F-2（猪）：200-400ppb；DON（猪）:1ppm，DON（禽类）：5ppm。
要将赤霉病玉米单独算出
控制目标：<1%， F-2：24000*1%=240ppb；DON：120*1%=1.2ppm。
理想目标：<0.5% ，F-2：24000*0.5%=120ppb；DON：120*0.5% = 0.60ppm =60ppb。
拒收范围：>2% , F-2：24000*2%=480ppb；DON：120*2%=2.40ppm。
调控范围：1~2%，应据市场及仓库存货而定。
乳猪料玉米：建议单独存放，赤霉籽应<0.5%。
合格玉米
不合格玉米
上述六种统称不完善粒。
生霉粒&虫蚀粒附图
陈化玉米与脂肪酸值
人们把玉米在自然条件下贮存过程中，营养成分自然的变质称为陈化，已经发生陈化的玉米，称之为陈化粮。脂肪酸值反映出玉米陈化的程度脂肪酸值（mgKOH/100g）<30，当年，好；30-50，储存1-2年，较好；50-70，储存3年，一般；70-100，>3年，差；>100，很差，不能用于饲料。
烘干的程度对玉米的影响
淀粉的糊化与老化单筒烘干与双筒烘干：单筒烘干温度高，质量差；双筒烘干温度低，质量好。
容重对价值的影响
玉米容重的大小反映玉米子粒的饱满度、完整度、均匀度和籽粒的大小，容重越大，子粒中含的营养物质也越多。
一般情况下玉米的价值判断：25克/升容重相当于1%水分。
a：水分15%容重710地产玉米=水分14%容重685玉米
b：水分13%容重660东北玉米=水分14%容重685玉米
这是操作东北玉米的理论依据，也是品管使用玉米的依据。出现a、b等值情况，选b不选a（干物质标准差）。
(审核编辑: 猪猪侠)
