吉林11月19日 日前，有市民反映在长春市奋进乡蔡家村二社有人饲养“泔水猪”，而且数量很大。记者经过调查发现，该村的养猪户多是散养，每户养猪十几头到二十几头，几乎全都用泔水喂猪，甚至造就了批发泔水的“行业”。
记者暗访这里买不到“笨猪”
15日，记者以买猪者的身份来到蔡家村二社进行暗访，对于喂泔水的事，养猪户们并不避讳。听说有人要买“笨猪”(喂养粮食长大的猪)，所有养猪户们都摇着头：“在这里根本买不到，现在喂饲料的都少了。”一位农妇说：“你到偏远点儿的村子去看看，这里离城近，基本上都喂泔水。”
养猪户不知猪吃的啥
“你们问谁家养猪，闻一闻谁家味最大，那就是了。”一位指路村民说。记者按着这个办法找到了一家。院子里摆放着三个装泔水的大铁桶，一个空的，两个满的，散发着恶臭，猪槽里全是稀稀的泔水。
“这泔水里都是些什么东西？”记者问。“这哪能看得出来，饭店里拿回来就这样了。猪有时吃完辣得直呼哧，有时醉得呼呼睡大觉。”养猪户把这当笑话讲。
泔水根本不进行消毒
每到一户养猪户的家中，都能看到装泔水的铁桶。“这泔水从饭店拉来就喂猪吗？”养猪户回答：“夏天还行，把里面的方便筷子挑挑就能喂。冬天不行，太凉了，得温一下才能喂。”
养猪户们只是将泔水稍加温后，便用其喂猪，根本没消毒杀菌的过程。一位养猪的农妇甚至问：“高温？太热了猪也不能吃，还费柴火，整那么高温度干啥？”
了解危害传染病“隐形炸弹”
卫生专家称“泔水猪”为引起传染性疾病爆发的“隐形炸弹”。因为“泔水猪”所吃的剩菜里可能含有各类病体，病原寄生在猪的体内繁衍，可造成人体感染病毒，如疯牛病、口蹄疫、肝炎等。用泔水喂养的猪发病率比正常饲养的猪高30%至50%。养猪户势必会加大对病猪的用药剂量，抗生素类药物也在猪体内残留。加之泔水中含有沙门氏菌、结核杆菌等致病性细菌，可通过食物链对人体造成危害，达到一定程度会损伤人的神经、肝脏、肾脏等系统，还会降低人的免疫功能和生殖功能。
熟悉法条泔水未处理不准喂猪
在从2006年7月1日起施行的《中华人民共和国畜牧法》中明确规定，从事畜禽养殖，不得使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜，或使用在垃圾场或者使用垃圾场中的物质饲养畜禽。
2006年3月1日起施行的《长春市饲料和饲料添加剂管理条例》中也规定：禁止使用未经无害化处理和加工餐厨废弃物、动物产品废弃物等饲喂动物。目前长春并没有无害化加工处理泔水的企业，靠个人是无法进行的，所以目前规定不允许饲养户们用泔水养猪。
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泔水来源饭店、单位食堂、医院
一位农妇说：“我家猪喂的泔水都是从单位食堂里拉回来的饭菜，都是干的，有时还掺点苞米面。再看别人家，有的泔水是从饭店拉回来的，里面不光是剩菜剩饭，还有烟酒；有的是从医院拉回来的。”
长春市牧业局曾做出调查，长春市平均每天产泔水124673公斤，其中饭店98693公斤，学生食堂25080公斤，医院食堂900公斤，这些剩饭菜的不当处理，也为“泔水猪”的饲养提供了条件。
卖泔水行业造就新行业
在这个村里，有时能看到铁大门上写着“卖泔水”字样。有人说：“他们专门到城里去运泔水，然后拉回来卖。”
据透露，这是村里的新兴“行业”，这些人事先与各饭店或者食堂交涉，每月支付不超过100元钱的价钱，回收泔水，有的饭店没地方处理，甚至白送。每天下午四五点钟，村里大大小小的运泔水车便整装出发，挨家收，凌晨时满载而归。然后以每桶不超过30元的价格卖给养猪户。据说这卖泔水每月利润颇丰。
养殖“动力”喂泔水利润高一二百
为何法律禁止，养猪户仍然养“泔水猪”？不难解释，两个字：利益。
“用泔水喂猪便宜，利润比用饲料养的高不少。”不少养猪户坦言。养猪者称，现在饲料每公斤约为4.7元，猪平均一天能吃2公斤左右，一天成本约9.4元。饲料虽然只喂100天左右就能出栏，但肉质不好，而且成本太高。
而养“泔水猪”，一天成本是6元左右，喂泔水比喂饲料的猪生长时间只长一个月。现在市场行情一头猪养到100公斤能卖到1400多元，喂饲料顶多赚500元，而喂泔水利润高达六七百元。
猪肉流向上了市民餐桌
这些泔水猪销往哪里？从养猪户那里记者找到答案：“有人过来收猪，我们看着价格差不多就买了。收猪的一般都送到附近的屠宰场，太远了运费多，谁不想多赚点？这猪大多数都被市里的人吃了。”
而据记者了解，被明令禁止屠宰的是那些猪链球菌病、猪瘟、炭疽病、猪肺疫等病猪，而对泔水猪长春暂无规定禁宰。
解决办法两种办法消灭“泔水猪”
“泔水猪”问题不是新问题。早在2005年，民盟吉林省委调研部就曾做过一次调查，当时统计的数据是，长春市城乡结合部有12个乡、44个村、94个社、717户利用城市泔水养猪，年存栏21781头，出栏33564头，分别占全省“泔水猪”的40.3%和42.5%。
法律禁止，危害很大，“泔水猪”只能被制止。但这并不容易管理。
堵：不准卖泔水
“现在零散饲养的人家特别多，具体他们怎么喂，谁也没办法挨家去掌握。”管理者道出苦衷。
如何杜绝“泔水猪”？民盟吉林省委调研室陈嘉润说：“我们在调查后，曾报送了一份‘建议从源头上灭绝垃圾猪等危害群众健康的食品进入市场’的社情民意专报，得到了省领导的批示。我们曾建议，人大及相关的食品检疫部门应该立法或出台条例，加强执法力度，把它从源头上灭绝。政府部门应该建垃圾处理场，对泔水进行无害化处理。对餐馆、饭店的餐厨垃圾(剩菜)等统一进行收管、处理。”
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在上面的链条图中可以看到，对泔水的处理是第一环，也是最重要的一环，处理好这一环，对于养“泔水猪”来说，无异于釜底抽薪。
管理部门也想到了。长春市牧业管理局工作人员表示：“想杜绝‘泔水猪’应该管理好餐饮企业，不准他们将泔水卖给养猪户。”
疏：建泔水处理厂
管理有两种，一是疏，一是堵。不准卖泔水是“堵”，人大代表还提出了“疏”的建议。
2004年，长春市便有人大代表提出建议，在长春建立一个餐饮垃圾处置中心，无偿从餐饮单位回收餐饮垃圾，经过加工处理成猪饲料，变废为宝，再销售给养猪户们。
“我们也曾考虑过在长春建立一个泔水处理厂，这样就能从源头上解决泔水养猪的问题。不过，要建这个处理厂，还有些问题需要解决。”牧业部门有关人员说。
他山之石北京：建成“泔水”处理厂
据测算，北京市餐厨垃圾日产生量约为1200吨。今年10月13日，由北京市政府投资2133.79万元，历时1年建成的北京市首座餐厨垃圾处理厂投入运行。年处理餐厨垃圾7.3万吨。餐厨垃圾处理方法，主要是将餐厨垃圾固液分离，分离出的固体物质有机物含量很高，可作为堆肥原料。
上海：卖泔水最多罚3万
上海市2005年即出台了《上海市餐厨垃圾处理管理办法》，《办法》中规定，将餐厨垃圾作为畜禽饲料或者提供给规定以外的单位、个人收运或者处置的，责令限期改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款。
(审核编辑: 刘刘刘)
