持续下滑的猪肉价格，在年末岁尾之际，开始了数月以来的首次上涨。昨日上午，记者在天海苑等农贸市场看到，一二三级肉每500克均涨了0.5—1.0元。市场人士称，肉价止跌反弹的主要原因是，目前已进入灌香肠的高峰期，猪肉消售量猛增。
前后腿肉涨价最明显
此次猪肉价格反弹，主要体现于灌香肠的前后腿肉上。在天海苑农贸市场内，前后腿肉已很少零卖了。如果“整走”，后腿肉(即一级肉)一般要10元/500克了，前腿肉(即二级肉又称夹子肉)也要9.5元/500克了。若零买，每500克至少加价0.5元以上。与11月上旬相比，前后腿肉每500克均涨了 0.5—1.0元。
还有五花肉(即三级肉)，也由原9元/500克涨到了9.5元/500克。净肥肉则重新回到了8元/500克。只有精瘦肉保持13元/500克未变，排骨由原10元/500克降到了9.5元/500克。“从总体上看，这次肉价涨幅在0.5元/500克以上。”一位肉摊老板说。
灌香肠猪肉销量猛增
与肉价上涨密切相关的一个现象是，灌香肠的市民打起了拥堂。市场人士称，这也是近来持续下滑的肉价止跌反弹的主要原因。由于今年猪肉价格比去年同期每500克便宜3到4元，很多市民提前灌香肠。
记者昨日走访市场发现，前后腿肉非常走俏，肉摊老板大多不愿分割零售了，专等“大买家”。
旺盛的需求，使得猪肉的销量成倍猛增。一位肉摊老板告诉记者，11月上旬那阵子，他一天只能卖一头猪，而现在至少要卖5头猪。相对便宜的肉价，也让市民灌香肠时大方了，多数人一称就是一个前腿和一个后腿。
年内肉价可能稳起了
据了解，目前外地生猪的调进量有所减少，但万州市场的猪源仍很充足。区畜牧局有关人士称，这是因为年末岁尾，本地生猪进入了传统的出栏高峰期，加之前段时间大量本该出栏的生猪，由于价低惜售，到现在也喂不住了。
业内人士称，灌香肠后，又要腌腊肉了，从现在到春节前，将是一年中最重要的猪肉消费旺季。由此预计，虽然年内猪肉需求量会激增，但因年初国内生猪发展较多，所以春节前的这段时间，猪肉价格极有可能保持大稳定。
(审核编辑: 刘刘刘)
