编者按：2008年我国生猪产业经历了一个不平凡的一年，由年初“高价肉”到年底“瘦肉精”，价格忽高忽低，令人难以琢磨。那么在如此背景下，09年我国生猪生产将会走向哪里？采取什么样的措施来预防价格大起大落？又将如何通过适度规模化实现我国生猪产业的稳定发展等等。
北京是集种猪繁育、生产、销售为一体的大型种猪育种公司，农业产业化国家重点龙头企业、国家级重点原种猪选育单位。经过十多年的发展，公司已拥有种猪场5座，形成美、法系相配套，原种、祖代、父母代三级繁育生产格局，每年可向市场提供“华都牌”优良种猪1万多头，特别是近2年，在整个公司基础存栏规模保持不变的基础上，依靠经营运筹能力的提升及管理的精细化，2008年的经济效益是两年前的10倍。
近期，我国生猪市场再次经历下跌行情，为了能够很好的把握市场变化规律，探索生猪养殖过程中的经营管理经验，《中国畜牧杂志》和博亚和讯网就一些热点问题采访了种猪繁育有限责任公司" target="_blank">北京华都种猪繁育有限责任公司董事长张广安先生（以下简称张董）
生猪价格还未见底
记者：张总您好！2008年我国生猪价格再度呈现“过山车”，那么您是如何看待2009年生猪市场走势？
张董：中国的养殖行业还是有规律可遵循的。2008年总体来讲，是一个比较好的一年，二季度开始，商品猪价格达到顶峰；之后出现下滑，11月份生猪价格下探之后出现小幅反弹，春节过后再次出现下滑。目前，当前猪粮比价基本维持在6.5：1，生猪价格还未见底，还具有一定的盈利空间。依据目前生猪价格来看，今年5～7月会逐渐筑底， 9-10月份生猪价格会逐步回暖。
背景资料：
目前疫病影响有限。
记者：有些人认为，生猪价格没有调整到位是因为疫病发生影响了生猪供应所致，您是如何看待当前疾病对生猪市场的影响的？
张董：当前我国对猪病控制的比较好。随有些省份发生了一些疫情，但均属于区域性疫情，对整个生猪市场全局没有太大影响。当前猪病的爆发或流行主要是由于小散户管理不善造成的。当生猪价格走低，小散户出现亏损，必然导致生猪生产环节松散，该做的免疫程序或治疗不是减少就是不做，进而引发猪病的流行。
盈利不盈利在经营
记者： 2008年我国进口种猪约1.2万头，较上年同期上涨360%，如此大规模集中进口种猪对我国生猪市场、特别是种猪市场会有何影响呢？
张董：是呀，2008年的种猪进口量相当于前5年的总和，这肯定对未来中国的养猪行业带有深远的影响。单从种猪行情来看，08年下半年由于生猪价格下滑，导致种猪销售价格也出现下滑，销售数量也不同程度的缩减。对于我们场来讲，由于早在08年上半年已经预测到09年种猪行情的走势，所以提前做了生产结构的调整，提高种猪的选择强度，做精品种猪，种猪价格基本稳定，销售情况良好，一头种猪年提供利润在7500元以上，保持行业领先水平。
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张董：我常说，一个企业盈利不盈利在经营、盈利多少在管理。经营能力也就是对行业规律的把握能力，也就是企业的运筹能力。在养猪市场的变化中，生猪价格与种猪价格相互影响，也相互印证。2008年生猪价格还在高位运行时，我们已预测到09年生猪市场必然出现回落，在08年下半年我们场开始进行生产结构调整，猪群结构的调整，提高种猪选择强度，减少育肥猪的饲养量。也正是我们提前半年进行了调整，才保证华都在种猪价格下调时公司整体效益的提升。
盈利多少在管理
记者：华都又是如何向管理要效益呢？
张董：把握住了规律、判断对了趋势，就不会范方向性错误。但要想获取更多的盈利，还要看管理水平。近期，华都主要采取三招抓管理：
一是调配方，选好料。这样在提高饲料品质的同时还降低了成本。调整后配合饲料成本降低15％以上。
二是抓保健。在猪群管理过程中，我们使用高品质饲料，做好免疫程序，科学饲养管理，降低猪群疾病发生率。我们的用药成本降低50%，提高了整体饲养效益。
三是精细化。这是一个说起来容易，做好很难的事。关键在于细化、落实、持续。我们长期坚持针对猪场的各项指标进行考核，如猪群料肉比、配种率、产仔率、仔猪成活率等等，各项指标直接与生产管理人员绩效挂钩，极大地提高人员积极性。
政府引导作用至关重要，“如何补”及“何时补”是个问题。
记者：为了保证我国的养猪业能持续、稳定、健康的发展，国家有关部门出台了一系列补贴政策及预警措施，这些政策与措施能起到市场稳压器的作用吗？
张董：国家为稳定生猪供给量而对生猪养殖进行补贴由来以久，以前采用补粮的方式发展生猪业，而当前采用直接补贴钱的方式。目前看有两个问题要搞清楚，一是补贴时机要把握好，二是补贴方式要研究透。
猪价高时补，还是猪价低时补？
我认为，当生猪价格较高时，是生猪供给量较少的时候，这时候国家应大力补贴生猪养殖，提高社会供给量。而当生猪价格开始下跌时，说明生猪数量偏多，需要市场自行消化，同时，当价格过度下跌时，不应该及时进行补贴，而应在低价位运行一段时间后在进行补贴，这样是为了把过多的生猪消耗一部分。
是普惠，还是保重点？
当前我国生猪补贴采用的是“惠补”方式，人人有份，这样不利于规模化的发展。国家应该在普惠的同时，要重点扶持一部分企业，发展优质生猪产业，提高企业竞争力。当前我国生猪规模化程度较低，散养户占很大比例，这样不利生猪市场供给的稳定性。每当价格上涨时，小散户大量饲养，直接导致后期生猪供给过剩。所以国家一定要发展适度规模化养殖，让下散户成为市场供给不足时的主要力量，而不是当前生猪主要供给主体。
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适度规模化是个方向。
记者：散养、还是规模化养殖，似乎永远是个争论不清的热点问题，有人留念散养的低成本，有人追逐规模化的高效率。您怎么看这个问题？
张董：我看可以从以下几个方面考虑这个问题，一是农民的散养成本真的低吗？农民养猪价格之所以看起来比较低，主要是农民生猪成本是一个不完全成本，如：人工成本、固定资产等是不记在成本中的。
二是适度规模饲养有利于社会分工及社会资源的有效配置。
三是适度规模化有利于疾病的预防。小散户由于风险承受能力较弱，每当价格下滑时，导致养殖环节中很多问题出现，该做得免疫没有做，该用的药不用了等等，导致后期疾病的爆发，甚至发展成为大面积流行病的爆发。
四是适度规模化有利于提高企业议价能力。目前，小散户议价能力很低，表面上看成本较低，实际上这部分利润被大的企业所赚取。所以，如果要获得合理的价格和利润，必然要提高规模化水平。如果生猪期货开市就更好了。
我国养猪业还有很长的路要走。
什么样的规模适合于我国生猪的发展
记者：现在讲适度规模化、或标准化规模饲养，这个规模多大合适呢？
张董：目前我国生猪规模化统计比较乱，年出栏50头就算是规模化，这个标准有些低。至于说什么样的规模比较适合我国生猪发展，这是个动态概念，这要根据当地的实际情况，如人口数量、社会资源（粮食产量）等等，一方面要把生产出来的猪能够消费完，同时当地也要有能力饲养那么大规模的猪；另外，当地土地也要有能力转化那么多的猪粪，不要造成环境污染等等，在这方面政府恰恰有比较大的发挥作用的空间。
记者：我们该如何判断生猪后市
张董：目前，生猪价格预测比较难，我们主要是根据母猪价格判断后市生猪几个走势的。当母猪价格很高时，预计9个月后商品猪价格必然下跌。由于信息不对称，导致小散户盲目跟风，价格上涨大量补栏，价格下滑宰杀母猪等等，主要是小散户没有预见性。当我国生猪具有一定的规模化后，生猪价格就能够很好的调控了，不再像现在忽高忽低了。
记者：谢谢张董事长！
(审核编辑: 刘刘刘)
