兰州肉价，何时不坐“过山车”

　　市场猪肉价格出现“跳水”式下降 业内人士预计上半年肉价还将低位运行

　　与房价和股价一样，近期猪肉价再次成为公众关注的焦点。猪肉价呈现出“跳水”式下降，导致其价格波动的低峰期提前半年到来，令不少刚缓过劲的生猪养殖户再次陷入“亏本”困境。

　　然而，此次的肉价下降却暴露出生猪市场产能过剩、产业链过长、信息不对称等问题。按照国家《防止生猪价格过度下跌调控预案(暂行)》猪粮比价划分的绿色区、蓝色区、黄色区、红色区，我省基本处于黄色预警区域。

　　业内人士预计上半年猪肉价格还将低位运行，反弹的可能性不大。肉价何时不坐“过山车”，让农民不再为了养不养猪犯难，让消费者不再为了吃不起猪肉而发愁，成了目前摆在各方面前亟待破解的难题。

生猪已出现产能过剩

　　据兰州市商务局5月11日的监测数据显示，兰州市猪肉批发均价为11.5元/公斤，同比下降39.47%。超市零售精瘦肉均价为27.90元/公斤，环比下降3.71%，同比下降11.43%；五花肉零售均价为22.66元/公斤，环比下降4.77%，同比下降18.49%。

　　“去年一头猪的净利润在500至700元之间。”兰州猪场场长徐彦祥说，就是在这种高利润及国家去年在肉源减少时出台的优惠政策扶持的推动下，许多零散养殖户加入养殖行列，各种规模的养殖场开始大量补栏，渐渐地市场供应出现过剩，从目前连续下降的生猪市场价格就能说明，生猪市场已出现产能过剩。

　　来自省统计局的数据显示，一季度我省生猪存栏503.65万头，比上年同期增长5.2%。生猪出栏230.05万头，比上年同期增长3.8%。

流感“催”猪提前出栏

　　除了养殖户大量补栏，流感疫情、饲料涨价的影响，也成了生猪养殖产能过剩的诱因，一些养殖户因为害怕陷入价格滑坡的周期而提前出栏育肥猪，在一定程度上对市场带来了较大冲击。

　　“去年发生的猪蓝耳病疫情，让养殖户亏了不少，所以今年出现的‘猪流感’让养殖户有了恐慌心理。”省农牧厅相关负责人说，曾被称为“猪流感”的甲型H1N1流感病毒，对信息相对闭塞的农村养殖户产生了一定影响，多数人怕再次出现生猪疫情造成亏本，于是将还未育肥的生猪提前出栏，以防止血本无归。

　　另外，今年以豆粕和玉米为主的饲料成本上涨，以及越来越低的毛猪收购价，再次挫伤了养殖户的养殖信心。为了减少饲料上的开支，许多零散养殖户选择减少猪饲料中豆粕和玉米的比例，提前将生猪出栏。

产销环节多损害养殖户利益

　　“生猪产业链过长，养殖户赚不到钱，从而直接表现在减少存栏，或干脆不补栏，这意味着我们将迎来又一轮肉价高峰期。”兰州东部大肉批发市场相关负责人谈道，生猪从育肥到摆在市民餐桌上的中间环节太多，肉贱伤农便不足为奇。

　　生猪产业链上至少存在养殖户、饲料、生猪收购、运输、屠宰、批发、零售等环节，因为每个环节独立存在，每个环节都要有利可图。生猪收购时要压低价格，再经过运输、屠宰、批发、零售的层层“加价”，到消费者这里价格至少翻了一番。由此可见，肉价过低将伤及养殖户，过高将影响消费者购买，而中间环节存在的风险要低得多。

零散户依行情盲目存出栏

　　不难看出，生猪产业链的拉长，让猪肉的生产者与消费者之间信息传递拉长，从而造成信息传递失真或不对称，养殖户往往不知道市场到底有多少需求，只是看行情好时大量补栏，行情不好时出栏观望。

　　据了解，目前兰州市除了少数上规模的养殖场，多为零散养殖户，即使是年产一万头，规模最大的兰州猪场，其市场份额也只有1/50或1/60，而市场上供应的大部分生猪肉源来自省内武威、白银、古浪等地。这一特征说明，大量存在的零散养殖户，对生猪存出栏依旧盲目。

　　据省农牧厅测算显示，一季度省内育肥猪每头平均获利50至100元，养殖利润较去年同期明显下滑，一些散养户或仔猪进价较高的规模养殖场甚至出现亏本。

建议实行引导总量控制

　　看到了问题的存在，许多养殖户寄希望于政府部门解决问题。徐彦祥建议说：“以目前的形势，国家应该考虑调整母猪补贴政策，应取消对新增能繁母猪的扶持，实行总量控制，引导养殖户合理控制能繁母猪补栏规模，防止由于过度补栏或出栏造成的供过于求的连锁反应。”

　　还有人建议，政府部门应当逐级建立健全生猪产销信息网络和预警预报体系，及时掌握市场动态，在对生猪生产形势做出准确判断的前提下，加强生猪市场的宏观管理和指导，使生猪饲养逐步走上均衡生产、有效供应的良性循环。同时，引导各地小规模养殖企业加快标准化规模养殖场建设，逐步形成以大规模饲养为主、中小规模饲养为辅、散养户为补充的生猪产业格局。在肉价过高过低时，适量加大政府储备平抑物价。

　　据了解，为了及时掌握猪肉等重要商品的市场供应情况，兰州市商务局于5月5日启动了生活必需品监测日报制度，其中对猪肉在批发到零售环节的价格均进行了监测。