目前天津市大大小小的饭店有上万家，这些餐饮机构每天都会产生大量的剩饭剩菜，那么，这些剩饭剩菜怎么处理呢？据了解，将剩饭剩菜私下卖给收泔水的人是目前餐饮业的普遍做法，而这些餐饮垃圾被私自利用后，将会对社会造成不良影响。
昨日，记者在南楼附近的一家四川小吃店看到，服务员正在将餐桌上的残羹剩饭倒入一个红色的塑料桶。当被问及这些餐饮垃圾的去向时，这名服务员回答说：“每天都会有收泔水的人上门将这些剩饭剩菜收走，饭店将这些剩饭剩菜免费提供给他们。”而红桥区一家拉面店的老板告诉记者，他的店每个月都能卖掉几百元的泔水。收泔水的人大部分来自本市郊县，他们将这些餐饮垃圾拉回去给自己养的猪当饲料。
业内人士
泔水交易是普遍现象
一名不愿透露姓名的餐饮业人士表示，大多数饭店都不会将餐饮垃圾交给环卫部门处理，而是卖给养猪人。“餐饮机构与养猪人的泔水交易能给双方都带来实际利益。泔水比专门的猪饲料要便宜许多，养猪人用泔水喂猪可以省下很多成本，而饭店方面既清理了垃圾，又能从中获利。而如果将餐饮垃圾交给环卫部门处理，不但赚不到钱，还得交垃圾清理费，没有多少餐饮机构愿意这样做。”
环卫部门
私下贩卖违反相关规定
据河东区环卫局工作人员介绍，将餐饮垃圾私下贩卖给个人是违规行为。根据相关规定，饭店应将餐饮垃圾交到环卫部门，由环卫部门将其与居民的生活垃圾一起，送往指定地点进行焚烧和填埋处理。
专家观点
垃圾猪泔水油危害健康
据专家介绍，到饭店吃饭的顾客可能携带各种疾病，因此剩饭剩菜里含有大量病菌，如果不经过技术处理直接用于喂猪，会使病菌传播到猪体内，而人吃了携带病菌的猪肉后，会给健康带来很大危害。另外，在餐饮垃圾中含有大量油脂，一些不法分子将这些油经过简单的处理提炼出来，再次流入市场。这些“泔水油”中含有大量的黄曲霉素，严重危害人类健康。
(审核编辑: 刘刘刘)
