进入6月中旬后，猪肉价格开始一路走高，从6月中旬平均价格16元/公斤左右，上涨到目前18元/公斤，涨幅12.5%，猪价的上涨出人意料。养猪大户张来福分析，此次猪肉价格的上涨主要是因为国家商务部启动猪肉收储计划起了作用。
6月中旬价格看涨
猪肉作为餐桌上最常见的菜肴，一直备受百姓关注。自2007年以来，猪肉价格经历了一场过山车式的涨跌变化，先是一路飙升至最高点，然后便开始一路下滑。今年6、7月份，猪肉价格出现小幅的上涨，一定程度上缓解了价格下跌的压力。
记者走访多处农贸市场发现，猪肉价格平均在18元/公斤左右，猪前槽、后鞧平均17-18元/公斤，五花肉平均18元/公斤，小里脊19元/公斤，里脊20元/公斤。目前的价格比6月中旬涨12.5%。
猪肉摊主表示，猪肉价格从今年年初的春节小高峰后，猪肉价格连续下跌8周，并且降到自2007年5月以来的最低点，之后猪肉价格反反复复，涨涨跌跌。自今年6月中旬之后，猪肉价格才又开始抬头。
销量变化不明显
“其实，猪肉价格的高低几乎不影响消费者购买猪肉的热情，前年猪肉价格高的时候，也没见得少卖。现在这价格和那时比不算高，我们闲着没事也算过，现在算是今年以来猪肉价格的高位，和前年价格最高的时候比，降低了近3成。”近埠街农贸市场的猪肉摊主说。
虽然，目前的猪肉价格与上半年相比有所回升，但猪肉的销量并没有明显变化，每位摊主平均每天卖一头猪。“因为价格比去年低不少，市民认为即便价格涨一点，吃的也比较实惠。不过，刚刚入伏，在东北，这个季节是猪肉销售的淡季，往后猪肉的销量略微减少也是正常的。”
猪肉价格上涨，略显不满意的可能只有消费者，生猪养殖户可能是最大的受益者。今年对于生猪养殖的农户来说真可谓是一个“淡季”，有多少从2007年，追行入市的猪农们上半年赔了个底儿朝天。
不过，那些挺过来的猪农们是否真正迎来了“春天”呢？
远期价格还看存栏量
“由于2007年之后部分农户盲目投资养猪，导致生猪存栏量猛增，虽然今年的‘低谷’，砍下去不少小养殖户，但猪肉价格的低迷期是否真正过去，远期猪肉价格的上涨空间还要看母猪存栏量。因为猪肉价格短期看生猪存栏量，远期价格还要看母猪存栏量，母猪的存栏量才真正决定猪肉价格的涨跌。”张来福给记者分析。
他说，这次猪肉价格的上涨主要是国家启动猪肉收储工作，起到“蓄水池”的作用，从而使价格有所上涨；此外，由于成品油价格的上涨，运输费用提高，也是猪肉价格小幅微调的原因之一；加之少量生猪外运，也提升了近期猪肉的价格。
张来福分析，猪肉价格是不是真正来到拐点，价格是否能够稳定住，并且稳中有升，还要看母猪的存栏量。单纯从供需来看，猪肉价格不会出现大幅上涨，考虑到夏季是猪肉销售的淡季，再加上库存还没有完全被“掏空”，猪肉价格恐怕要在10月之后才会真正开始上涨。
(审核编辑: 刘刘刘)
