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何谓霉菌毒素
发布时间：2013-08-07发布企业：岳兴科技生物有限公司人气：1326霉菌毒素（Mycotoxins）是由霉菌自然产生的。人们目前所知道的霉菌毒素就有上百种，但还有更多的霉菌毒素不被我们所了解。
霉菌产生霉菌毒素是自身的一种防御机制和/或有助于在宿主体内定植。霉菌通过这一天然方法增强它们在环境中的竞争性。与霉菌一样，霉菌毒素无处不在地存在于我们周围的环境中。
由于霉菌毒素种类繁多，霉菌毒素以多种方式影响动物的健康和生产性能，诊断和确认霉菌毒素中毒症通常是非常困难的。
自从有农业以来，霉菌毒素就一直存在，将霉菌毒素视为影响猪生产性能的负面因素还是一个相对新的课题，其原因是：
高产动物更易于受到霉菌毒素的侵害
粉碎或破碎的谷物更易于霉变，产生霉菌毒素
谷物的全球贸易增加
极端化的气候增加了作物在收获时气候干旱、发洪水、气温异常的机率，导致霉菌毒素污染的危险增加
近年来，猪的健康和抗病力不断降低
发病率和综合症的发病率上升
大面积猪舍的使用增多，同时使用潜在霉变的铺草
农民在大田中减少喷洒杀真菌剂
农民减少使用抗性谷物品系
较少的时间用于养猪小区的生物安全
较少的时间和金钱用于清洁政策，饲料贮存，处理等
霉菌毒素产生的条件是什么?
霉菌具有高度的适应性，在非常宽泛的条件下，可在任何生长的作物或贮存的饲料上生长和繁殖。
霉菌可在非常宽泛的条件下产生霉菌毒素，因此，霉菌毒素的威胁无处不在，下列因素增加了霉菌毒素的危害性：
植物应激:土壤贫瘠，虫害，极端化的温度和湿度
收获应激: 延迟收获
贮存应激: 潮湿的谷物
饲喂时的问题: 卫生环境差，贮存条件差
收获前霉菌毒素的来源
任何生长中的作物，包括饲草和谷物，非常容易受到霉菌，主要是镰刀菌属（Fusarium）霉菌的感染。
镰刀霉菌在生长的植物上产生霉菌毒素。霉菌在随农作物由大田向饲料加工厂再向饲料槽的过渡过程中，可能不会存活下来，但霉菌毒素会完整地存留下来，虽然我们肉眼看不见。
因此，饲料可能看上去质量很好，检测分析结果也不错，但可能已经成为霉菌毒素的避风港
收获后霉菌毒素的来源
曲霉菌（Aspergillu）和青霉菌（Penicillium）是作物收获后导致作物霉变危害最大的霉菌。
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