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美国市售鸡肉中有砷的残留

发布时间：2013-12-02发布企业：派斯德人气：3948

　　《环境健康展望》杂志刊登一项美国市售鸡肉中砷的残留情况研究，旨在研究市售鸡肉中砷的残留情况，并评估其潜在的膀胱癌及肺癌致病风险。

        研究人员对采集于美国10个城市的116件生鸡肉，142件熟食鸡肉产品中总砷含量进行测定，选取干物质中总砷含量超过10 μg/kg的78件样品进一步研究。这包括40件普通鸡肉样品、13件无抗生素鸡肉样品、25件有机鸡肉样品。